Cuscuz de Tapioca

Arrumando o armário de alimentos da cozinha descobri, escondido lá no fundinho, um saco de tapioca que trouxe do Brasil da última vez que estive por lá. Como a coitada da tapioca já estava até vencida resolvi tentar a sorte e fazer um cuscuz com coco, que eu simplesmente adoro! Dei um telefonema importantíssimo pra casa da minha mãe para falar com a Carla, baiana arretada que trabalha com ela e que faz um cuscuz que é um espetáculo. A receita foi passada pelo telefone, e como ela faz também muito "no olho" me passou as medidas aproximadas... daí usei minha intuição para misturar tudo e fazer funcionar. Aviso aos navegantes: é preciso acreditar! O resultado ficou bem bacana!

Fiz meia receita porque, né, tapioca vencida, fazendo pela primeira vez... e aqui em casa basicamente só eu que como então fui cautelosa. Pra quem estiver se sentindo confiante e quiser fazer a receita inteira é só dobrar as quantidades, simples assim!

Ingredientes: 
- 250g de tapioca
- 500 ml de leite
- meio coco ralado
- 250g de açúcar (achei muito e fui colocando aos poucos e provando... devo ter usado uns 150 gramas, mas recomendo que prove mesmo... até porque gosto de caprichar no leite condensado pra servir e por isso prefiro que o cuscuz não seja muito doce)

Como fazer:
- Coloque a tapioca já no recipiente em que será servido o cuscuz, um pirex alto faz bem o serviço.
- Junte quase todo o coco ralado, deixando uma sobrinha para decorar.
- Levar o leite ao fogo até que fique morno/quente. O segredo é misturar o leite com os outros ingredientes com as mãos, então tenha isso em mente para avaliar a temperatura do leite: se estiver muito frio não vai amolecer a tapioca, se estiver muito quente vai queimar suas mãos.
- Adicione o leite à tapioca e o coco, misturando com as mãos. Adicione o açucar aos poucos, provando sempre até estar ao seu gosto. Continue misturando bem, garantindo que cada pedacinho de tapioca esteja bem molhado com o leite.
- Tampe o pirex com uma tampa ou pano de prato e embrulhe o pirex num pano de prato, para manter aquecido e deixe descansar.
- Quando estiver quase pronto, ou seja, quando quase todo o leite tenha sido absorvido pela tapioca, pegue um garfo e "desfie" o cuscuz, soltando os grãos para que ele fique macio. Aí depois "penteia" tudo de novo no ligar, alisa direitinho sem compactar e deixa descansar mais, até esfriar totalmente. Quando estiver totalmente frio já pode servir, mas eu recomendo colocar um pouco na geladeira para dar uma resfriada e ficar mais firme.
- quando estiver prontinho coloque o restante do coco ralado por cima para decorar e pode servir!
- Aí é só colocar o leite condensado por cima na hora de servir e correr pro abraço.

Detalhe da textura: fica bem "soltinho" porém firme, não é aquele bloco engomado que as vezes encontramos por aí

e pra finalizar, com bastante leite condensado, do jeito que eu gosto!

Minhas dicas:
- Misturar o cuscuz com as mãos é importante, porque só assim você vai conseguir sentir se ficou alguma tapioca empelotada e sem leite.
- Tenha paciência. Eu não coloquei direitinho os tempos porque realmente não prestei atenção nisso na hora que fiz... simplesmente ia lá, dava uma olhada e avaliava a quantidade de leite que tinha sido absorvida.
- Quanto mais o tempo passa mais firme ele vai ficando.

Se alguém fizer me conta, ok?

Hora do chá

Muitos que frequentam o blog devem saber ou já terem notado que ha alguns anos moro em Londres, terra da rainha, da pontualidade (err...), da cordialidade (tsc, tsc, tsc), dos ônibus de dois andares, taxis pretos, do clima miserável, da péssima culinária e, por fim mas não por último, do chá.

Eu que já trabalhei em cafés por aqui posso garantir: o povo realmente gosta de chá. É bem verdade que bebem muito café também, mas o relacionamento deles com o chá é sério e bem estável. Ah, sim e o detalhe é que por aqui a bebida é servida com um toque de leite. Mas atenção: os chás de ervas NÃO levam leite, cabendo a cominação esquisita aos chás pretos como o tradicional English Breakfast, Earl Grey e Darjeeling. Há quem diga que a adição do leite serve para neutralizar o excesso de tanino presente no chá e torna-lo menos ácido. Se faz alguma diferença eu não sei, mas sei que apesar de achar a ideia um tanto esquisita no início, agora já acho normal (e até gostoso) tomar chá com leite! Aliás, com o friozinho do inverno, uma xícara de chá no fim da tarde ou antes de dormir tem mesmo o seu lugar!

Toda essa história sobre chá só pra contar que ganhei presente! Já estava querendo uma chaleira håa tempos e veio a mais bonita, o jogo de chá do chapeleiro maluco!

detalhe do pires

O bule e as duas xícaras fazem parte da coleção Alice no País das Maravilhas, e é exclusiva da Whittard of Chelsea, uma loja que vende uma variedade enorme de chás. Eu fiquei apaixonada e tenho tomado chá mais que nunca! Tem como não amar?